這堂課，除了用水餃皮做了甜口味的脆餅，也要用水餃皮來個鹹口味的點心。蔥是我自己切的，因為怕小朋友眼睛會辣。我給孩子試吃蔥花時，他們竟然覺得很好吃不會辣，而且還一直來要，我非常驚訝哩！但仔細想想，我家討厭蔥的小孩好像也是這樣，如果單獨拿一小個蔥花給她們吃，她們其實是願意吃的，但灑在一整道菜中的蔥花不知道為什麼就很不討喜，明明煮過後反而不會辣呀。好吧，我真的不夠懂小人兒的心。
水餃皮蔥油餅
材料
水餃皮、蔥、鹽、白胡椒粉
步驟
1. 蔥洗乾淨
2. 把蔥白連著根切下來（不要丟掉喔），其餘的部分切成蔥花
3. 蔥花拌入少量鹽和胡椒粉
4. 水餃皮大約四片，部分重疊，手沾水在重疊處，協助水餃皮黏在一起
5. 鋪上蔥花
6. 捲起水餃皮，將蔥花包在其中，變成圓柱狀
7. 再將6捲成蝸牛狀，稍稍壓扁
8. 煎熟即可
備註
● 蔥白請插進土裡，偶爾澆水，沒多久就又有蔥可以吃了。雖然長出來的蔥比較營養不良，但可以省去至少一次的買蔥錢哩，這是家庭主婦的福音啊！（拭淚）
● 鹽和白胡椒粉的量，自己斟酌。因為是小朋友版本的，所以我加的很少，如果不喜歡胡椒，也可以不用加。加鹽除了調味，也可以讓蔥比較軟，在包的過程比較容易操作。
● 水餃皮重疊的部分儘量少一點，因為水餃皮不薄，重疊位置如果太多，整個蔥油餅吃起來就很厚。但我自己很喜歡吃皮啦，所以這個一樣是看個人喜好。
● 這次我完全沒照相，這張唯一的半成品還是家長照的，就勉強湊合著用了。我很需要一個拍照助教啊！但是請不起（崩潰大哭）
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