這堂課，我們除了讓孩子觀察雞蛋、打蛋、做蒸蛋，還要讓孩子觀察不同烹煮時間出現的蛋有什麼不同。先從冷水開始，看看水"滾"是甚麼，然後大家丟入雞蛋，計算時間，在不同時間把雞蛋撈起來。這些蛋可以幹嘛呢？我最愛的就是糖心蛋囉！所以下面來補個糖心蛋食譜。
下圖是煮了3分鐘、5分鐘、7分鐘、10分鐘的雞蛋，3分鐘的蛋白還沒完全熟，所以小朋友只吃5、7、10這三種蛋。哪種熟度的蛋好吃呢？大家的答案都一樣：自己煮的那個最好吃！
糖心蛋
材料
雞蛋10顆、水3杯、醬油1/2杯、糖1/4杯、紅茶包1包、八角1顆
作法
1. 雞蛋煮到自己喜歡的熟度。我通常會在水滾後放入雞蛋，煮5分鐘後關火悶2分鐘，馬上撈起放涼後剝殼
2. 雞蛋以外的材料煮滾後放涼
3. 去殼的雞蛋丟入2裡面，冰在冰箱，入味就可以吃囉
備註
● 因為上課時間有限，所以我們只有煮雞蛋，沒有真正做到糖心蛋。就補上一張之前做的照片
● 蛋黃的熟度可以自己拿捏，每個人喜歡的熟度不同。但所謂的糖心蛋就是蛋白熟透，蛋黃還稠稠的狀態
● 糖心蛋其實很簡單，可以多煮一些放在冰箱隨時可以吃。日式拉麵店一顆就要30元，自己做便宜的咧！
● 為什麼糖心蛋蛋白熟了蛋黃還沒熟，溫泉蛋的蛋黃熟了蛋白卻還是液態的呢？我上課講太多次了，現在懶得說了。哈哈哈 😂😂😂
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