手工pizza（奶素）

上次欣芝帶著若芸來我們家玩，我們就來玩pizza。由於她們吃素，我去市場買食材時才發現我不知道素pizza裡面有什麼料，連番茄糊也找不到純素的，不是有蒜就是有洋蔥，最後我只好買了番茄醬替代番茄糊了。

素pizza

材料

－麵皮：高筋麵粉250 g、低筋麵粉50 g、水180 g、鹽1/2 t、酵母粉1/2 t\

－配料：番茄、青花菜、杏鮑菇、青椒、玉米粒、乳酪絲、番茄醬

步驟

1. 麵皮的材料全部混勻

2. 揉成光滑的麵糰

3. 麵糰鬆弛一下，注意溫度和濕度

4. 所有蔬菜清洗後切成薄片或小塊

5. 不易熟的蔬菜要先燙過（杏鮑菇和青花菜）、瀝乾

6. 麵皮分割後，滾圓鬆弛一下，用擀麵棍或萬能的雙手壓／拉成需要的形狀，周圍要厚一點

7. 塗上番茄醬，鋪上配料，最後放上乳酪絲

8. 烤箱預熱230度後烤到表面微焦

備註

● 材料請依照自己的喜好調配，就像嘟小姐她竟然給我做出這種口味（下圖左），就是麵皮放上幾顆玉米粒（這個還能稱作pizza嗎？）（下圖右是我的，我忘記放青椒了，後來是直接把盤子上的青椒生吃掉）

● 上面的麵皮我們做了5個，因為我們是胃口很小的女孩兒們（這樣好意思說得出口），如果是男士們或是胃口大一點的，份量要自己調整

● 吃葷的人食材選擇就更多元了，但要記得食材要先煮過／烤過／煎過／微波過，總之就是要先讓食材熟了，不然烘烤時間大約15分鐘，食材無法熟透。還有，不是料放很多就很好吃，料放太多會讓麵皮濕軟噁心（喜歡濕軟噁心口感的可以多放一點料，最好放濕濕的料）

● 吃葷的人可以買番茄糊，口味比較豐富，當然要用番茄醬也是沒問題的

● 成品上可以灑一點黑胡椒或香料，或者放個香草也可以，增加風味