因應萬聖節，我們要來做個有過節氣氛的料理，剛好上禮拜收到阿君家的芋頭，所以我就決定來做芋泥南瓜包。照片是小朋友的作品喔，有沒有超可愛呢？
芋泥南瓜包
材料
－芋泥：芋頭、糖、鮮奶
－南瓜包：南瓜、糯米粉、可可粉
－裝飾：九層塔
步驟
A. 芋泥
1. 芋頭去皮切塊
2. 蒸熟芋頭（用筷子可以輕鬆穿透）
3. 加入糖和鮮奶，調成自己喜歡的甜度和濕度
B. 南瓜泥
1. 南瓜洗淨切半
2. 蒸熟
C. 南瓜包
1. 混合南瓜泥和糯米粉，重量約1：1
2. 將南瓜與糯米粉揉捏混合成不黏手的糰塊
3. 取出一小塊南瓜糯米糰，加入可可粉混合成咖啡色麵糰
4. 取一小塊南瓜糯米糰，搓圓、壓扁、放入芋泥，包起來
5. 利用切麵板在南瓜芋泥包上畫出南瓜紋路
6. 利用可可麵糰製作南瓜的五官
7. 蒸10分鐘左右，蒸好的南瓜包顏色會更深、更鮮豔、更逼真呢！
8. 摘片可以吃的葉子吧！（九層塔、薄荷...）
9. 把香草放在蒸熟的南瓜頭上，可愛的南瓜芋泥包就完成了
備註
● 不喜歡芋泥的人也可以包紅豆沙或甚麼都不包啦，但是買到好吃的芋頭就算討厭芋頭的小孩都很願意吃呢。芋泥裡面除了糖和鮮奶，也可以加一些奶油會更綿密滑順，不過我自己懶得準備那麼多材料，只加鮮奶小朋友也很愛。
● 這次的南瓜我是用台灣的南瓜，好像是阿成南瓜（吧？！），這種南瓜和栗子南瓜都蠻好吃的。
● 這次我們摘的是九層塔葉子，小孩都拍照完就把葉子丟掉開始吃南瓜包 XD
● 到菜園除了摘九層塔葉子，還去看一下上禮拜撒的小白菜種子，已經很多長了3片葉子出來囉！但一樣有的地方很空曠有的地方很密，我們除了疏苗也有稍微移植一下，希望一個禮拜後又長得更高更壯了。
沒有留言:
張貼留言