Pita餅

上次去Costco買了一包朋友推薦pita餅，還蠻好吃的，小孩也很喜歡，但我覺得有點甜，而且成分落落長。雖然添加物有其必要性，只要合法使用也不會有安全問題，但其實pita餅是非常容易自製的東西，如果自己做，就可以減少攝取這些添加物的機會，而且看著餅在鍋子裡膨起來，實在很療癒哩！

和孩子一起揉麵、桿麵，一起圍在鍋子旁看著餅皮上色膨脹，再一起迫不及待地吹一吹塞進嘴裡，自製pita餅好有趣！

Pita餅（12個）

材料
高筋麵粉550公克、水320公克、酵母粉8公克、砂糖35公克、橄欖油1匙、鹽少許

作法
1. 所有材料混合後揉到表面光滑
2. 分割後滾圓，讓麵團鬆弛一下
3. 桿成圓餅狀，放入熱鍋中烙到兩面上色

備註
● 沒吃完的餅放涼後包裝好，冰在冷凍庫保存，要吃的時候再烙一下就可以了，非常方便。
● pita餅可以單吃，也可以剪成兩半變成兩個半圓形，餅皮在鍋中烙的時候是會膨脹起來的，放涼後雖然不膨了，但中間是可以分開的（像口袋一樣），在中間夾上喜歡的蔬菜、水果、果醬、肉類、...，就會是有趣的一道料理。我家比較喜歡單吃（另外搭配其他配菜），這樣才不會把餅皮弄濕。