都市孩子的初體驗－甘蔗

前幾週趁著週末的好天氣，帶孩子到貓空的樟樹步道散步。步道兩側有很多私人的農田，有不少是轉租給想要體驗小農生活的都市人耕作的小田地。看著各種蔬菜水果和花花草草，好療癒啊！

我們看到了神奇的作物－甘蔗。我家兩個孩子在台北出生長大（是也沒多大啦），雖然高雄泰山樓有一片綠地、有花草果樹、有一群可愛的寵物雞，但她們看到甘蔗還是第一次。我讓她們摸摸甘蔗，解說甘蔗怎麼使用，但從她們的眼神就知道她們完全無法想像這麼硬梆梆的圓柱狀的東西可以放在嘴裡啃，而且還很甜。

為了讓她們吃甘蔗，我一直留意哪裡有賣甘蔗，終於昨天在宜蘭羅東看到一台小車子在路邊賣鳳梨和甘蔗。我買了一包甘蔗後，很不好意思但還是厚著臉皮問老闆：「可以給我一段不要的帶皮的甘蔗嗎？」老闆覺得很奇怪，問我要幹嘛，我說要給孩子看的，他就很開心地在甘蔗皮中翻找出一段甘蔗給我。

不得不感嘆一下（年紀大了總愛感嘆一下）：小時候買的甘蔗好大一包，一包至少有超過10根，這麼一大包只要幾十元，老闆都會在塑膠袋外面用簽字筆寫上那一袋的價錢，我印象中都是40、45、50這幾個數字。這天我買到的，一包5根，100元。曾幾何時，甘蔗變得這麼珍貴，不但很難找到，價格也是以前的好多倍啊～

因為我家兩個孩子都沒門牙，一整根甘蔗對孩子來說有點太粗了，所以我就切成一小段一小段，給她們早餐後吃。小時候，媽媽也都這樣切甘蔗給我吃，這可是充滿愛的回憶啊～

嘟嘟咬了兩口就不吃了，她堅持不吃。我說：「硬硬的，練習嘴巴的肌肉，講話會比較好聽喔！」（好的，我承認我是用誇飾法+為了孩子聽得懂而換句話說）咚咚聽了就開始咬，把汁吸得很乾淨我就會誇獎她，她因此更開心地繼續吃，她說「我還要」，我拿給她的時候，她又說「我講話的聲音變好聽了耶」。哇～小孩真的好好騙喔～她吃完了還想吃，她說要帶去學校，所以我就切了一些讓他帶去學校啃，順便把她們看過的甘蔗頭帶去學校給大家看。

既然甘蔗這麼珍貴，嘟嘟又不愛啃，我就跑去市場買了一些食材，做了兩道甘蔗料理－甘蔗紅燒肉 & 甘蔗排骨湯。

下午接孩子回家時，竟發現學校附近就有一攤賣甘蔗的車子耶，我馬上買了一包（要帶去給幼兒園的孩子們吃），嘟嘟說要喝甘蔗汁（看得懂字的小孩比較難搞了 XD），我就買了一瓶。

啃甘蔗、喝甘蔗汁、吃甘蔗紅燒肉、喝甘蔗排骨湯，還拿著甘蔗在手裡仔細把玩。今天是我們家的甘蔗日！！！

甘蔗料理－甘蔗紅燒肉

我一直很想煮紅燒五花肉，可是我家小孩不吃肥肉，我自己也不太敢吃，所以家裡沒有廚餘桶實在也是個麻煩。今天為了要做甘蔗料理，我還是試試看淑惠家的紅燒五花肉，但我把五花肉換成後腿肉，然後用甘蔗取代糖。

甘蔗紅燒肉

材料

帶皮豬後腿肉、甘蔗、大蒜、豆干、米酒、醬油、蠔油

作法

1. 豬肉切塊，快速沖洗掉表面的汙垢

2. 豬肉塊放入鍋中，倒入米酒，開火煮

3. 豬肉半熟後，加入大蒜、甘蔗段、醬油、蠔油，小火煮

4. 放入豆干吸收一下湯汁即可

備註

● 豬五花肉應該比較適合這道料理，我這次買瘦肉較多的後腿肉，帶一點皮，孩子接受度會比較高

● 比例我今天又亂來，因為我也不知道自己買了多少豬肉，大概是5公分厚、25公分長、10公分寬，我買了兩塊。米酒應該用了半碗、醬油大概加了1大匙、蠔油大約是1/3～1/2碗。甘蔗取代冰糖

● 煮的過程要一直翻動以免燒焦，我怕豆干被我翻爛了，所以最後才放

● 今天是我第一次買蠔油，我買李錦記的舊庄特級蠔油

● 皮可以用指甲掐透就是熟了，這樣皮很Q，肉也咬得動（後腿肉油脂真的很少，如果換五花肉，肉會更軟一點）

甘蔗料理－甘蔗排骨湯

昨天買了一包甘蔗，沒想到現代的甘蔗這麼珍貴啊，不但很難買到，而且價格是過去的好多倍。除了拿來啃，我又上市場買了一些材料，來個甘蔗料理吧！

甘蔗排骨湯

材料

甘蔗、排骨、玉米、紅蘿蔔、白蘿蔔、大蒜、海帶結

作法

1. 排骨以熱水川燙，去除表面血水，稍微清洗

2. 鍋子裡加入水、川燙後之排骨、切斷之甘蔗、切塊之紅蘿蔔和白蘿蔔，燉煮

3. 最後放入海帶結，再加一點鹽調味

備註

● 甘蔗可以增加湯的甜味，所以湯裡面放什麼都可以，隨意囉。今天天氣較炎熱，所以我就來個清爽的羅伯和海帶結，湯頭非常清甜，而且很清澈美麗呢。