【超簡易】蔬菜豆腐湯（全素）

昨天和孩子們做了麵包，原本要當早餐吃的，但泡完澡她們就迫不急待就啃了好幾個；晚餐只吃小麵包，太不均衡了！我翻了一下冰箱，有蔬菜和豆腐，就來個蔬菜豆腐湯快速上菜吧！

材料：
番茄、豆腐、玉米筍、空心菜、薑

做法：
1. 蔬菜洗淨，空心菜切段、番茄切塊、豆腐切小塊、薑切絲
2. 熱鍋，加入一點點蔬菜油，將番茄炒軟
3. 水、薑絲、玉米筍、空心菜、豆腐依序加入和番茄一起煮，上桌前加一點鹽調味即可

備註：
● 冰箱有什麼菜就加什麼菜囉！我會注意配色，讓湯裡有各種顏色比較美。
● 葉菜要晚點加入才能保有口感和顏色，所以要依照選用的食材決定入鍋順序和時間喔！
● 我隨意切一點點薑絲增加風味，變成全素版本。
● 這道湯品沒加高湯、沒有辛香料爆香，卻意外的好喝，而且只要短短時間就可以完成。