黑糖薑片

冷吱吱的天氣，來杯甜甜辣辣又溫暖的黑糖薑茶最過癮了！我通常用電鍋煮薑茶，但每次要喝就要煮，實在很懶~ 前兩天發現了「薑片糖」這種東西，上網查一下作法，百百款啊！有的要先浸泡一個晚上再倒掉水（好久喔~），有的要煮過多次再倒掉煮薑用的水（那是精華啊~），有的要加入比薑還要多的砂糖（這是當糖果吃的，太甜了我不要~），最後我選定這個簡單的配方，下課去黃昏市場看到很新鮮的薑，馬上買了兩斤回來試試。
這個成品的甜度直接吃也不覺得甜，而且很辣很過癮，吃個一兩片就馬上全身熱呼呼。如果怕辣，沖泡熱水也可以喝到淡淡的甜味和香辣的薑味，我覺得挺不賴的呢！

材料：
老薑、黑糖（重量比3:1）

作法：
1. 將老薑洗淨，切成約0.2公分厚的片狀，厚度要儘量均勻喔！
2. 將薑片與1/3重量的黑糖一同倒入鍋中，小火，薑汁會釋出、黑糖會融化，接著就是訓練耐心的時期，要顧在爐火旁邊不時攪拌，讓汁液慢慢收乾，直到黑糖又成為粉狀

備註
● 這次我用了620公克老薑、210公克黑糖，成品剩下大約315公克
● 我用小火煮，收到最後階段改為微火（就是剩下最中間那小圈瓦斯爐火），總共花了40分鐘，邊攪拌、邊注意薑的狀態、邊看韓劇，好會利用時間呢！（安捏甘賀？）