超簡單的寶寶版桂圓米糕

今天是冬至，該來碗熱呼呼的湯圓，但今天得要被探視，所以我們把湯圓大會提前一天舉辦。冬天除了吃湯圓還可以吃甚麼呢？麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、酒釀湯圓...這些都不是小朋友的口味，桂圓米糕呢？甜甜的，應該還不賴！但是大人版的桂圓米糕用的是糯米，且用到大量的米酒，這恐怕不太適合我們這幾位孩子。於是，我就來個超簡單寶寶版的桂圓米糕！

材料：
香米 1杯、水 1.2杯、桂圓 適量、米酒、1大匙、二砂 1大匙

做法：
1. 米洗淨後，加入平常煮飯需要的水量，把桂圓和米酒也一起加入
2. 桂圓飯煮好後，趁熱將砂糖拌入

備註：
● 米酒如果比例多一點（或是全米酒）、改成糯米、水分少一點（和糯米等容量），就是大人版的桂圓米糕了，好想吃呀~ 不過為了配合孩子們，這次就先做寶寶版的，咚咚吃很多 ^^
● 這次桂圓的量我沒有秤，預估是一個小班小孩拳頭的大小這麼多（這是甚麼丈量工具？）糖的量我也是很隨意地加入一大匙，試過後覺得OK，這兩者的比例需要依照自己的喜好來調整，桂圓本身也有甜味，如果多加了桂圓就得少加一點糖
● 如果要追求擺盤漂亮，可以把桂圓挑出來放在碗底，在把米飯盛入碗中，倒扣在盤子上。但由於我很懶，所以直接裝盤。也還好沒這麼做，不然桂圓肉馬上就會被咚咚吃光光，這小妞專挖桂圓肉來吃啊~~~

黑糖薑片

冷吱吱的天氣，來杯甜甜辣辣又溫暖的黑糖薑茶最過癮了！我通常用電鍋煮薑茶，但每次要喝就要煮，實在很懶~ 前兩天發現了「薑片糖」這種東西，上網查一下作法，百百款啊！有的要先浸泡一個晚上再倒掉水（好久喔~），有的要煮過多次再倒掉煮薑用的水（那是精華啊~），有的要加入比薑還要多的砂糖（這是當糖果吃的，太甜了我不要~），最後我選定這個簡單的配方，下課去黃昏市場看到很新鮮的薑，馬上買了兩斤回來試試。
這個成品的甜度直接吃也不覺得甜，而且很辣很過癮，吃個一兩片就馬上全身熱呼呼。如果怕辣，沖泡熱水也可以喝到淡淡的甜味和香辣的薑味，我覺得挺不賴的呢！

材料：
老薑、黑糖（重量比3:1）

作法：
1. 將老薑洗淨，切成約0.2公分厚的片狀，厚度要儘量均勻喔！
2. 將薑片與1/3重量的黑糖一同倒入鍋中，小火，薑汁會釋出、黑糖會融化，接著就是訓練耐心的時期，要顧在爐火旁邊不時攪拌，讓汁液慢慢收乾，直到黑糖又成為粉狀

備註
● 這次我用了620公克老薑、210公克黑糖，成品剩下大約315公克
● 我用小火煮，收到最後階段改為微火（就是剩下最中間那小圈瓦斯爐火），總共花了40分鐘，邊攪拌、邊注意薑的狀態、邊看韓劇，好會利用時間呢！（安捏甘賀？）