糖燒餅

糖燒餅（18個）

材料
- 麵皮：中筋麵粉300公克、砂糖140公克、酵母2.5公克、水180毫升
- 油皮：中筋麵粉150公克、油70公克（含1T麻油）
- 糖餡：中筋麵粉35公克、砂糖210公克、油30公克（含1t麻油）、水5公克
- 其他：糖水、黑芝麻、蛋液

作法
- 麵皮：攪拌後揉到光滑，靜置發酵約20分鐘
- 油皮：材料混合後攪拌均勻
- 糖餡：炒麵粉，待麵粉飄出香味且些微上色後關火，依序加入糖、油、水攪拌均勻
- 組合
  1. 切割麵皮和油皮，麵皮滾圓靜置
  2. 將麵皮壓扁桿圓，包入油皮，收口後桿成橢圓形，捲起，靜置
  3. 將2再桿捲一次，靜置
  4. 將3桿圓，包入糖餡（約1T）
  5. 表面沾上糖水後再沾上黑芝麻，輕桿成長型，表面塗上蛋液
  6. 220度烤15分鐘

備註
● 這個食譜一開始是參考阿芳老師的作法，但我做過一次後發現自己無法操作，所以又重新調整比例和做法。
● 我家的烤箱烤溫較低，所以我上下火都調220度。
● 燒餅不管熱熱吃還是冷掉吃都很好吃，我發現冰在冷凍庫拿出來直接吃也很好吃，這是一個懶人誤打誤撞發現的食用方式。

魷魚乾 之 夏威夷風情

琳跟爸從小琉球來的魷魚乾，我一直偷偷吃，昨天拿出來想來解說魷魚的構造，小孩一聞到就說好香，我就剪了一些打算讓她們啃，不過她們覺得美術創作比較有趣，咚咚瞬間就擺出一個穿著草裙的人。


其實是我太無聊，剪著講著覺得：這不就是草裙嗎？所以要她們當model讓我玩一下。咚咚很配合，因為要橋角度又要單手按手機對焦，她得站在那邊空等一段時間。嘟嘟看我拍照覺得很好玩，也要求要拍一下。但嘟嘟的手姿勢很不標準，咚咚的手好多了，但腿那麼開始怎樣？很愛uehe是吧？！😂


小孩拍完，桌上的小熊也吵著要穿，所以就讓她穿一下了。（最好是啦）

第一張照片後面的麵包，是我想要做花的造型的麵包，麵團一樣是無奶無油的自家的配方，她們一個下午就吃掉7個（我吃掉一個），今天早上她們又吃掉了5個（嘟嘟再帶一個去學校），食量大得驚人！

洋蔥燉肉

今天好懶，不想出門買菜，也不想外食，跑去冰箱看看還有啥，剩下洋蔥1大顆、紅蘿蔔1根、牛肉一塊、排骨一小包（約5塊）、杏鮑菇2朵。好吧！那就來清冰箱吧！清冰箱實在是很療癒的事，跟打掃屋子是一樣的道理，全部吃光才能再買新鮮的食材進來啊！我們的心也是要隨時清理，才能容納新的人事物喔。

洋蔥燉肉

材料
洋蔥、紅蘿蔔、牛肉、排骨、薑、醬油、糖、鹽、肉桂粉

作法
1. 洋蔥切絲、紅蘿蔔切塊、薑切片
2. 牛肉切小塊稍微煎一下表面
3. 排骨川燙去血水後洗淨
4. 炒香洋蔥，加入其他材料、調味料、水一起燉煮

備註
● 今天就是很隨興，看到肉桂粉就撒了一大把進去，但燉煮後其實吃不出味道來。
● 小孩對今天這一鍋非常喜歡，本來看到洋蔥她們皺了眉頭，但吃了一口就馬上睜大眼睛猛點頭說好吃，咚咚也說今天的紅蘿蔔更好吃了（她本來就很愛紅蘿蔔）
● 除了這一鍋，另外炒了杏鮑菇，搭配糙米飯，然後去陽台剪一些綠色葉子裝飾，就非常漂亮好吃且均衡了（杏鮑菇旁的是山芹菜，燉肉上面的是薄荷葉）

記憶中的味道

很多時候，我們喜歡吃一種東西，不是因為特別好吃，而是那當中混合著令人懷念的記憶。

曾經我很愛吃一種燒餅，甜甜的、脆脆的、糖心是硬的、中空的。大學時回高雄，爸媽都會幫我買很多讓我吃個過癮或帶回台北，但那個老闆好多年前就不賣了，我在其他地方從來沒看過那種燒餅。

既然找不到，只好自己做看看。

第一次的成果總是不如預期的美好，而且這種組織不是我在尋找的記憶，不過，真的蠻好吃的哩！好甜好酥脆，不論是熱熱吃或放涼了吃，都很好吃，最後我冰在冷凍庫，沒加熱就直接拿來啃，也是超好吃的啊！下次再來做一次，調整一下配方，我相信會更適合我們家的口味。

而那個記憶中的味道，雖然好多朋友提供我各種訊息，但截至目前為止都還沒找到，最可疑的就是澎湖北辰市場裡面的老張燒餅的甜燒餅了，實在太遙遠了啊～～～（泣）

棉花糖堅果脆餅。生日快樂

倒數呀倒數著，於是就到了3/9這天，下課時嘟嘟問我：「我8歲了嗎？」我點點頭說：「嗯，過了下午2點xx分，妳8歲了！」她非常開心！

嘟嘟選擇要跟我一起去上課，因為她想請大家吃蛋糕。我思考了很久，吃蛋糕要用盤子和叉子，我家沒那麼多餐具，我又不想用免洗餐具，後來決定做小點心跟大家分享。因為幫嘟嘟慶生，我們休息時間拉長了好多倍，大家都非常感動 😆

幸福的孩子收到很多禮物，讓大家破費了，真的很不好意思。我沒送過她生日禮物，反而每年都會跟她要禮物。今年她先許了三個願望後，加碼一個送給我，她說她會幫我按摩；後來她看我很喜歡Brian和Asia送給她的夏威夷Kitty，就把它送給我了，哇哈哈！皮膚黝黑，穿著夏威夷風的洋裝，還戴著頭花，真的好可愛啊！

嘟嘟今年的願望是：
1. 我們去上課可以找到停車位
2. 大家跳舞很順利
3. 大家平安健康
4. 媽媽跳舞不會累

我們今天順利找到停車格，而且托她的福我們少了幾分鐘的訓練比較不累，相信其他願望也都能實現。不過我在努力做push-up和doggie的時候，她們非常關心願望是否成真，所以一直湊到我面前跟我說加油，還一直問我有沒有累，我不想回答就繼續問，讓我很想笑又怕岔氣啊！

生日快樂！親愛的嘟嘟大寶貝～❤💙💚💛💜


謝謝大家幫嘟嘟慶生，雖然她非常害羞一路低頭傻笑，但她能夠一個人在前面被這樣注視，已經長大進步了。


好多禮物，謝謝大家！劍玉是偷渡回來的，其實那是Brian的玩具 😂 非常訝異這是夏威夷小朋友的流行玩具，只能說日本人真的很厲害啊！

這是今天帶去跟大家分享的小點心，簡單又好吃，很開心大家喜歡。

棉花糖堅果脆餅

材料：棉花糖、堅果

作法

1.大棉花糖剪成3份，間隔排列在烤盤上

2. 放入烤箱烤5分鐘左右，待棉花糖軟化膨脹

3. 將無調味堅果壓入棉花糖內，再繼續烘烤（約120度40分鐘）

備註

● 取出放涼後，棉花糖就會變脆

● 放在密封保鮮盒裡保存以免濕氣使之失去脆度