鳳梨果醬
材料
鳳梨3顆、砂糖1公斤、檸檬3顆
作法
1. 鳳梨洗淨去皮切成小丁
2. 加入砂糖和檸檬
3. 小火熬煮，攪拌以避免黏鍋
4. 果醬瓶與瓶蓋以滾水煮後晾乾
5. 煮好的果醬趁熱裝入果醬瓶中，蓋上蓋子，倒置放涼即可
備註
● 我使用金鑽鳳梨，甜度很高，因此砂糖約使用35～40%
● 鳳梨心很多人會去除丟掉或另外使用，我不想浪費也不想麻煩，所以一起使用。
● 第一批我連鳳梨心都切小丁一起煮，大概熬了3個小時還不夠濃稠，第二批我把鳳梨心和一半的鳳梨果肉用果汁機打成汁再一起熬煮，恩...好像...有縮短一點點時間。
● 鳳梨果醬要熬煮到夠濃稠，滴到冰水中不易擴散，或是滴到預冷的盤子上不易滑動。
● 沒有添加物又沒有專業滅菌裝填設備的手工果醬，最好以冷藏方式保存，並在兩個月內食用完畢。
● 鳳梨果醬加冰水稀釋後很好喝，也可以加入紅茶包變成鳳梨冰茶，要拿來當抹醬也是可以啦，熱熱的吃其實超級好吃，剛煮好時我忍不住偷吃好幾口。
