鳳梨炒水蓮

上次去琬琰媽咪家，我提到之前吃的茄茉菜（台語發音大概就是「厚膜仔菜」）很好吃，那時我們用鳳梨醬炒，她中午就去頂樓摘白鳳菜，拿了剛買的有機鳳梨炒，第一次吃新鮮鳳梨炒的菜，好特別，而且非常好吃，天然的酸味和甜味，還有鳳梨的香味，太美味了！從此之後，只要家裡有鳳梨，我就會切一點入菜，家裡兩個小朋友也非常愛吃。

鳳梨炒水蓮

材料

薑、鳳梨、水蓮、鹽

作法

1. 薑切絲、鳳梨切小丁、水蓮切段

2. 一點油，炒香薑絲
3. 放入鳳梨丁，稍微煎一下，讓鳳梨的糖經過加熱產生不同風味

4. 放入水蓮快速拌炒，再加一點鹽調味

備註

● 用鳳梨炒過幾種青菜，我覺得水蓮最搭。因為水蓮本身沒有味道，但是有清脆的口感，小孩很愛吃啊，所以每次看到水蓮就會要我買。

● 傳統市場比較少看到水蓮，但現在超市還蠻容易見的。

● 帶有酸味的鳳梨炒起來比較好吃，但照片中這盤使用的鳳梨非常甜，也一樣很好吃。

● 如果孩子不吃薑，薑絲混在水蓮裡會很難挑掉，可以切成薄的薑片拌炒。